Você pode usar sementes de mostarda preta na receita de maionese?

Sim, você pode usar sementes de mostarda preta em uma receita de maionese. As sementes de mostarda preta têm um sabor ligeiramente mais forte e picante em comparação com as sementes de mostarda amarela, comumente usadas na maionese. Aqui está uma receita básica de maionese com sementes de mostarda preta:

Ingredientes:

1 xícara (240 ml) de óleo vegetal (como óleo de canola, semente de uva ou girassol)
2 gemas grandes
1 colher de chá de sementes de mostarda preta, torradas e moídas
1 colher de chá de mostarda Dijon
2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre branco ou suco de limão
Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, torre as sementes de mostarda preta por alguns minutos até que fiquem perfumadas e liberem seus aromas. Retire do fogo e deixe esfriar.
Moa as sementes de mostarda preta torradas até formar um pó fino usando um moedor de especiarias ou almofariz e pilão.
Combine as gemas, a mostarda Dijon e as sementes de mostarda preta moídas em uma tigela média.
Misture lentamente o óleo vegetal, aos poucos, até que a mistura comece a engrossar e emulsionar.
Depois de incorporado todo o azeite, acrescente o vinagre branco ou o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Bata até que a maionese esteja bem combinada e cremosa.
Transfira a maionese para uma jarra ou recipiente limpo e leve à geladeira.