Um caril versátil molho de mergulho é feita por fusão, em uma panela grande, 2 onças de ghee e, em seguida, adicionando 2 lbs. de cebola picada, 1 colher de chá. cada um de cominho e sal e um pouco de água. Cubra e cozinhe a mistura em fogo baixo por uma hora. Tire a tampa e transformar o calor ligeiramente e cozinhe por mais 20 minutos. As cebolas devem ser suave o suficiente para se tornar parte do molho de mergulho. Adicionar e misture bem, 2 colheres de sopa. de purê de tomate e 1 colher de chá. de açafrão. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e adicione 2 colheres de chá. de alho e raiz de gengibre ralado. Frite levemente por alguns minutos, tomando cuidado para não queimar o prato. Adicione o molho de cebola e misture bem. Utilize este molho para mergulhar naan - um apartamento pão levedado rodada popular na Índia - paan - uma pimenta escalada encontrada na Ásia, cujas folhas são mastigadas -. Ou pita pães
Para vegetais

Um molho de curry simples para vegetais é feita através da mistura de uma xícara de maionese com 2 colheres de chá. de molho inglês, uma pitada de ketchup e curry em pó a gosto. Se você gosta de alimentos picantes, adicione um pouco de pó de pimentão vermelho. Adicionar uma pequena quantidade de pimenta em pó - mas não tanto que o prato se torna muito quente. Dip em tiras de berinjela, pimentão vermelho e verde ou outros legumes de escolha.
Yogurt Sauce

Esta yogurt-caril molho de mergulho é rápido de fazer, mas planejar com antecedência como ele precisa para relaxar durante várias horas antes de servir. Para fazer o molho, misture e pulso em um processador de alimentos para 2 a 3 minutos: & frac12; xícara de iogurte natural que tem sido tensas através de uma gaze; & Frac12; xícara de maionese; 1/2 xícara de escorrido e picado chutney de manga; 1 colher de chá. de suco de um limão fresco; 2 colheres de chá. de curry em pó torrado; 2 colheres de sopa. de cebola roxa picada; e uma colher de chá 1/4. de cayenne torrado. Este mergulho é bom servido com paan, naan ou legumes.

Pastinaga Fries

Peel £ 1 de nabo e corte-as em varas cerca de 2 polegadas de comprimento por 1 /2 polegadas de largura. Misture parsnips com 1 colher de sopa. de óleo vegetal e 1 colher de chá. cada um de cominho e coentro em pó. Adicione 1/4 colher de chá. de sal e pimenta. Asse em forno de Fahrenheit 425 graus por 30 a 40 minutos, lembrando-se de transformar a comida a cada 15 minutos até que parsnips são concurso. Em uma tigela, misture 1/2 xícara de baixo teor de gordura iogurte natural, 1/4 colher de chá. de pasta de caril e uma cebola picada verde. Sirva o molho com batata frita flã.