A maioria das culturas não aveia valor como altamente como outros grãos, apesar de seu alto valor nutritivo. Eles são ricos em proteínas e óleos naturais saudáveis ​​do que a maioria dos outros grãos, mas, infelizmente, eles também contêm uma enzima que rapidamente torna esses óleos rançoso. Antes de aveia pode ser armazenado ou branqueado, que a enzima tem de ser desactivado. Isso é realizado aquecendo a aveia, par-cozinhá-los com vapor. Os grãos cozinhadas aos pares são referidos como & quot; grumos, & quot; e aveia grumos inteiros podem ser encontrados em massa ou a saúde alimentar lojas. Normalmente, porém, eles são processados ​​para venda a retalho.
De lasca para fora

Às vezes, os grãos inteiros são simplesmente cortado em pedaços, então eles vão cozinhar mais rapidamente. Que produz quot de corte de aço ou &; irlandês & quot; aveia, que se assemelham rachados trigo e fazem excelente mingau. Alternativamente, toda a sêmea pode ser prensada entre rolos enquanto ele ainda está quente do vapor, que produz a forma de grande floco familiar de aveia em flocos. Menor, de cozimento rápido aveia é feita pelo primeiro corte toda a sêmea de aveia em aço de corte, em seguida, pressionando as peças cortadas em flocos. Aveia em cada uma dessas formas é um grão inteiro, tal como definido pelo Conselho Cereais integrais, porque contém todo o conteúdo do núcleo original, em suas proporções originais.
Branned para a Vida

Alguns usos culinários e industriais para a aveia não necessitam de grão inteiro. Muitas vezes, o revestimento de semente externa protetora ou farelo é moído fora e vendidos separadamente. Bran é apenas parte uma parte do kernel e, portanto, não é um produto de grãos inteiros, mas quando usado como ingrediente, ele adiciona precisamente aqueles elementos - fibras, óleos e vitaminas do complexo B - que estão faltando em alimentos processados. Isto dá ao produto acabado um perfil nutricional que vem muito mais perto de combinar os benefícios de saúde de grãos inteiros.
Trabalho Aveia em

O tempo de cozimento para o seu mingau de aveia de manhã varia, dependendo do tipo de aveia você comprar. Instantâneas e & quot; um minuto & quot; aveia tomar seguinte-à-nenhum momento. Aveia regulares cozinhar em 5 a 10 minutos, dependendo de como cremoso você gosta deles, e aveia aço de corte pode levar de 20 a 30 minutos. Aveia regulares ou de cozimento rápido é um ingrediente do cozimento saudável, também. Use aveia regulares quando você quer uma chewiness, ou aveia de cozedura rápida para uma textura mais leve. Aveia aço de corte não são bem adequados para o cozimento, mas fazer uma multa alternativa ao arroz e outros grãos em saladas e pilafs. Adicionar farelo de aveia para seus bens cozidos juntamente com os outros ingredientes secos a bomba até a fibra e nutrição. Você também pode agitar-lo em seu cereal, se desejar, para dobrar para baixo em sua oatiness saudável para o coração.