É seguro colocar purê de batata em um hambúrguer cru e cozinhá-lo no forno?

Não é seguro colocar purê de batata em um hambúrguer cru e cozinhá-lo no forno. A carne moída crua é um tipo de carne que deve ser cozida a uma temperatura interna de 71°C (160°F) para matar bactérias nocivas, incluindo E. coli e Salmonella. Colocar carne moída crua no forno com purê de batata não garantirá que a carne atinja uma temperatura interna segura, pois as batatas atuarão como isolantes e retardarão ou impedirão que o calor penetre na carne.

Para cozinhar um hambúrguer com segurança, é melhor cozinhá-lo em fogo direto, como no fogão ou na grelha, até atingir a temperatura interna de 71°C (160°F). Você pode usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. Você também deve permitir que a carne descanse alguns minutos antes de servir para garantir que o calor seja distribuído uniformemente.