Qual biomolécula está na batata?

A batata contém muitas biomoléculas, incluindo:

- Carboidratos:As batatas são uma boa fonte de carboidratos, principalmente na forma de amido. O amido é um carboidrato complexo que é decomposto em glicose, fornecendo energia ao corpo.

- Proteínas:As batatas também contêm uma variedade de proteínas, incluindo proteínas, como patatina e lectina. Essas proteínas são essenciais para diversas funções fisiológicas do corpo, como construção e reparação de tecidos, produção de enzimas e regulação da resposta imunológica.

- Lipídios:As batatas contêm pequenas quantidades de lipídios, incluindo gorduras saturadas e insaturadas. O principal lipídio da batata é o ácido linoléico, um ácido graxo essencial que não pode ser sintetizado pelo corpo humano e deve ser obtido através da dieta.

- Vitaminas e Minerais:As batatas são uma fonte rica em diversas vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, potássio, vitamina B6, ferro e magnésio. A vitamina C é crucial para a função imunológica, o potássio ajuda a regular a pressão arterial e a saúde do coração, a vitamina B6 está envolvida no metabolismo energético, o ferro é essencial para a produção de glóbulos vermelhos e o transporte de oxigênio, e o magnésio desempenha um papel em vários processos corporais, incluindo a contração muscular. e função nervosa.

- Antioxidantes:As batatas contêm vários compostos antioxidantes, como flavonóides, carotenóides (por exemplo, luteína e zeaxantina) e ácidos fenólicos. Estes antioxidantes ajudam a proteger as células dos danos causados ​​pelos radicais livres, contribuindo para a saúde geral e potenciais efeitos protetores contra doenças crónicas.

- Outros compostos:As batatas também contêm outros compostos, como glicoalcalóides (por exemplo, solanina e chaconina), que são toxinas naturais encontradas em algumas plantas da família das beladonas. Os glicoalcalóides estão presentes em maior concentração na batata verde e podem causar efeitos adversos à saúde se consumidos em grandes quantidades.