Como você pode fazer salsa?

Como fazer salsa

Ingredientes:

* 10 libras de tomates, descascados e picados
* 2 libras de cebola picada
* 2 libras de pimentão verde picado
* 1 quilo de coentro fresco picado
* 1/4 xícara de suco de limão
* 1 colher de sopa de sal
* 1 colher de chá de açúcar
* 1 colher de chá de cominho em pó
* 1/2 colher de chá de pimenta em pó
* 1/4 colher de chá de pimenta caiena

Instruções:

1. Em uma panela grande, misture o tomate, a cebola, o pimentão verde, o coentro, o suco de limão, o sal, o açúcar, o cominho, a pimenta em pó e a pimenta caiena. Deixe ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
2. Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
3. Coloque o molho em potes quentes e esterilizados, deixando 1/2 polegada de espaço livre no topo de cada pote.
4. Limpe as bordas dos frascos com um pano limpo e úmido.
5. Coloque as tampas nos frascos e aperte os anéis até ficarem bem apertados com a ponta dos dedos.
6. Processe os frascos em banho-maria fervente por 15 minutos.
7. Retire os potes do banho-maria e deixe esfriar completamente.
8. Guarde o molho em local fresco e escuro.

Dicas:

* Para descascar os tomates, corte um pequeno X no fundo de cada tomate. Coloque os tomates em banho-maria fervente por 30 segundos. Retire os tomates do banho-maria e deixe esfriar um pouco. As películas devem então escorregar facilmente.
* Se você não tiver uma enlatadora para banho-maria fervente, também pode processar o molho em uma panela de pressão. Siga as instruções do fabricante para processar o molho em uma panela de pressão.
* Salsa é uma ótima maneira de conservar tomates de verão. É também um condimento delicioso e versátil que pode ser usado em tacos, burritos, enchiladas e muito mais.