Como fazer uma Roux Branco Creme para Sauces

Luz molhos cremosos são um favorito Louisiana. Caranguejo e lagosta creme molhos são servidos como acompanhamentos para uma variedade de frutos do mar, incluindo bagre fica negro, redfish e solha recheado. Branco roux é a base desses molhos cremosos. Este tipo de roux é feito com farinha e manteiga, enquanto o roux escuro usado em gumbo e outros pratos é feito com farinha e óleo
. Coisas que você precisa
frigideira grande
1 stick manteiga
& # XBD; xícara de farinha
& # XBD; xícara de leite ou creme de chicoteamento pesado
Whisk
Instruções

1. Derreta a manteiga na frigideira em fogo alto.
   

3. > Continuar o aquecimento da manteiga derretida até ligeiramente marrom, tomando cuidado para não queimar a manteiga.

   Reduza o fogo para médio. Lentamente, comece a se mexer na farinha, certificando-se de Bata a mistura constantemente como você fazê-lo. A textura do roux deve virar ligeiramente pastoso.
   

4. Despeje o leite ou creme que você continue a se mexer. O roux deve se transformar em uma mistura de molho-como cremoso como você misture o leite. O roux é completo uma vez que esta coerência seja alcançado.
   

5. Adicionar imediatamente ao seu molho de creme ou armazenar para uso posterior.