Todos os fins-de farinha é usada como espessante em molhos que são escuros ou nublado em cores. Isso inclui molhos brancos e marrons. Ao preparar o molho com farinha, a receita irá dizer-lhe a primeira derreta a manteiga em uma panela e misture a farinha. Outros ingredientes para o molho seguir após este procedimento. Se, depois de fazer o molho, é ainda nasal, repetir o ponto de fusão de manteiga e misturar a farinha para ele. Se você já não engrossar o molho, cada xícara de molho requer 2 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo, e 2 colheres de sopa de farinha. Derreta a manteiga ou aqueça o óleo em fogo médio e misture com a farinha. Adicione esta mistura para o seu molho. Se você fez engrossar o molho de antemão, mas ainda quer mais espessa, reduzir a quantidade de farinha e manteiga utilizada para 1 colher de sopa por xícara de molho. Aqueça a manteiga e misture a farinha antes de misturar-lo em seu molho.