Carne seca velha e aberta pode deixá-lo doente?

Sim , carne seca velha e aberta pode deixar você doente. Eis o porquê:a carne seca é um produto de carne seca feito de carne cortada em tiras e depois seca e temperada com sal e especiarias. Embora a secagem da carne ajude a preservá-la e a evitar que se estrague, não elimina completamente o risco de contaminação bacteriana.

Com o tempo, mesmo o charque fechado pode ficar contaminado com bactérias que podem causar doenças de origem alimentar. Deixar o charque aberto em temperatura ambiente pode aumentar ainda mais o risco de crescimento bacteriano. Isso ocorre porque as bactérias prosperam em ambientes quentes e úmidos, e o charque aberto fornece um ambiente ideal para seu crescimento.

Algumas das bactérias que podem potencialmente contaminar o charque e deixá-lo doente incluem:

* E. coli :E. coli pode causar uma variedade de sintomas, incluindo cólicas abdominais, diarréia, vômito e febre. Em casos graves, a E. coli pode causar insuficiência renal e até morte.
* Salmonela :Salmonella pode causar febre tifóide, que pode causar febre alta, dor abdominal, vômito e diarreia. A Salmonella também pode causar intoxicação alimentar, que pode causar sintomas semelhantes aos da E. coli.
* Listeria :A Listeria pode causar listeriose, uma infecção grave que pode ser particularmente perigosa para mulheres grávidas, idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido. A listeriose pode causar febre, dores de cabeça, dores musculares e sintomas gastrointestinais. Em casos graves, pode causar meningite e até morte.

Para evitar adoecer por causa do charque velho e aberto, certifique-se de armazená-lo adequadamente. Depois de abrir a embalagem, é melhor mantê-la refrigerada e consumir em 2 a 3 dias. Se você não conseguir consumir o charque dentro desse prazo, poderá congelá-lo para prolongar sua vida útil. Ao manusear o charque, lave sempre as mãos antes e depois de comer.