Quando você compra castanha de caju em bruto a partir da loja, você está comprando a porca que tem não foi alterado desde que foi removido do seu shell. Quando você compra castanha de caju torrados, estas porcas foram torrados mais uma vez, geralmente polvilhados com sal ou outros temperos. Cajus crus e torrados têm a mesma quantidade de nutrição, de acordo com o Instituto Americano para Pesquisa do Câncer. Aquecimento do caju não tem efeito sobre a composição de gordura nem valor nutritivo. Se os caju torrados são temperados com ingredientes como sal, mel ou outros sabores, os ingredientes adicionais irá alterar os nutrientes e calorias.
Flavor Perfil

cajus crus têm , um sabor amanteigado suave que pode ser facilmente dominado por outros alimentos. A luz gosto, natural da porca é reforçada quando é assado. Levemente assar castanhas de caju traz o doce, sabor amanteigado da porca, especialmente quando comido quente. Castanha de caju em bruto ou torrado comer se resume a preferência pessoal e se ou não você está procurando um perfil de sabor discreto ou mais robusto.
Versatilidade

Desde cajus crus têm um sabor mais suave do que a variedade assado, a porca cru tem mais versatilidade do que a porca assado. Caju-primas podem ser adicionadas a uma série de receitas que sem se preocupar com sabores adicionais podem estragar o sabor dos alimentos. Misturando a castanha de caju em bruto cria uma base cremosa para sopas, ensopados, chowders ou depressões. Adicionar água para a castanha de caju misturados e você criou leite de caju caseiro. A compra de cajus in natura também permite que você a oportunidade de assado e tempere-os a seus próprios gostos.
Armazenamento

Nuts tendem a ter uma vida útil curta, devido ao alto teor de de gordura. Cajus in natura não vai rançoso tão depressa quanto caju torrados por causa do óleo normalmente usado para assar a porca. Para uma vida mais longa, armazenar ambos os cajus crus e torrados em um recipiente hermético. Eles podem ser refrigerados ou congelados para ajudar a ampliar ainda mais a data de validade.