O realçador de sabor glutamato monossódico (MSG) é o componente de sódio do ácido glutâmico, isolado pelo químico Kikunae Ikeda no início de 1900. Vindos de Japão, a substância em pó branca tem uma aparência visual semelhante ao sal, e é comumente encontrada em ações pré-fabricados, condimentos, em pó e sopas enlatadas. Sopas Campbell tende a usar MSG em conjunto com outros conservantes, como sódio em suas sopas enlatadas e em pó de acordo com o livro. "A comida Bíblia inteira: Como selecionar & amp; Prepare seguro e saudável Foods", de Christopher Kilham

sorbato de potássio

A adição de sódio para sopas enlatadas como conservante é uma prática comum - alguns fabricantes adicionam tanto quanto 1200 miligramas por lata. Sopa de Campbell não é excepção, com sopas contendo em torno de 480-800 gramas por lata, de acordo com o artigo "Salty Spat:. Sued sobre '25 por cento Etiqueta Soup menos sódio 'de Campbell" Um dos sodiums mais comuns utilizados em sopa de Campbell é sorbato de potássio, que é um sal derivado de cloreto de potássio e ácido sórbico. Esta forma de conservante é freqüentemente encontrado em algumas de suas sopas à base de caldo de carne e sua sopa de tomate.
Fosfato de sódio

Muitos de frango e feijão baseado sopas de sopa Campbell transportar grandes quantidades de outra categoria sal conhecido como fosfato de sódio. Este grupo de sal é o termo genérico para qualquer de sódio que deriva a partir de ácido fosfórico, incluindo: monossódico, fosfato de hidrogénio dissódico e fosfato trissódico. O sal é usado em sopas enlatadas para mudar a textura da sopa e, por vezes, ajudá-la a manter o óleo da separação dos outros líquidos.
Ácido láctico

Por a preservação das suas sopas à base de leite, Campbell Sopas emprega o uso de ácido láctico. É um ácido de leite azedo encontrado em leite, frutas e melaço é produzido por exposição hidratos de carbono para as bactérias do ácido láctico. Quando adicionando-a a Campbell Soup de "creme de cogumelo" ou "New England Clam Chowder" o ácido realmente ajuda para proibir o crescimento de fungos ou macrobióticos organismos, ajudando a manter o produto enlatado seguro para ingestão.