Qual é a receita da sopa de feijão preto?

Ingredientes:

* 1 colher de sopa de azeite
* 1 xícara de cebola picada
* 1 xícara de cenoura picada
* 1/2 xícara de aipo picado
* 1 dente de alho picado
* 1 colher de chá de cominho em pó
* 1 colher de chá de coentro moído
* 1-⁄4 colher de chá de sal
* 1-⁄8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
* 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
* 1 lata (15 onças) de tomate picado com pimenta verde, não drenado
* 1 xícara de caldo de legumes
* 1⁄4 xícara de folhas frescas de coentro picadas

Instruções:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 1 minuto ou até ficar perfumado.
2. Junte o feijão preto, o tomate e o caldo de legumes. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
3. Junte o coentro e sirva imediatamente.