Canning caseiro Sopa de Tomate

sopa de tomate caseiro não contém conservantes e produtos químicos frequentemente encontrados em sopas comerciais. Sopa de tomate permite que você use os tomates abundantes em seu jardim de casa para que você possa apreciá-los ao longo do ano. Quando você pode sua própria sopa de tomate caseiro, você pode adicionar seus temperos secos desejados para que a sopa atende às suas preferências. A sopa de tomate enlatado também pode ser dada aos amigos e membros da família como presentes para desfrutar durante os meses frios do inverno
. Coisas que você precisa
Pint-sized frascos de conservas
Panelas
bacia
água Ice
Faca
Panela
espremedor de batatas 3 xícaras de cebola picada
2 xícaras de salsão picado
2 colheres de chá. alho esmagado
1/2 xícara de manjericão seco
fábrica de alimentos ou peneira
1/2 xícara de açúcar mascavo
Sal
Suco de limão
canner pressão
Madeira tábua

Instruções

1. Lave os tomates maduros. Retire os talos e as áreas machucadas e descoloridos sobre os tomates.
   

2. Lave as jarras em água quente e sabão. Lavá-los fora e coloque-os em uma panela grande de água fervente por 10 minutos. Isso irá desinfetar os frascos de modo que eles são seguros para a indústria conserveira. Coloque as tampas em um pote separado de água quente por 5 minutos.
   

3. Coloque os tomates em uma panela grande de água fervente. Permita-lhes para se sentar na água fervente por 40 segundos e, em seguida, mergulhá-los em uma tigela com água gelada. Permita-lhes para sentar-se na água gelada durante 1 a 2 minutos e, em seguida, removê-los. Deslize as peles fora os tomates.
   

4. Slice os tomates em quartos de modo que você tem 4 qts. de tomates picados. Coloque os tomates em uma panela no fogão. Aqueça até ferver os tomates e esmagá-los com um espremedor de batatas. Mantenha os tomates ferver vigorosamente e continuar a esmagá-los.
   

5. Adicione 3 xícaras de cebola picada, 2 xícaras de aipo finamente picada e 2 colheres de chá. de alho esmagado. Adicione 1/2 xícara de manjericão seco.
   

6. Simmer a sopa de tomate por 15 minutos no fogão. Despeje a sopa de tomate através de uma fábrica de alimentos ou peneira para remover as sementes. Coloque a sopa de volta para o fogão e aquecê-lo de volta para ferver. Adicione 1/2 xícara de açúcar mascavo e sal a gosto. Continue a cozinhar a sopa até que ele atinja a sua espessura desejada.
   

7. Encha os frascos de conservas com a sopa quente. Deixar um 1/2 polegadas de espaço no topo dos frascos. Adicione 1 colher de sopa. de sumo de limão para os potes de conserva para aumentar o nível de acidez. Coloque as tampas nos frascos de conservas, e em seguida, prenda as tampas no lugar com anéis de rosca.
   

8. Processos os frascos de conservas em 10 lbs. de pressão durante 20 minutos num enlatadora pressão. Você terá que seguir as instruções que vêm com o fabricante de conservas, porque eles variam de acordo com a marca e tipo de enlatador.
   

9. Retire os frascos de conservas da pressão industrial de conservas e colocá-los em uma madeira Tabua de cortar. Não permita que os frascos de sopa de tomate para tocar um ao outro.
   

10. Remova os anéis e permitir que os frascos para esfriar durante a noite. Pressione no centro de cada tampa suavemente, uma vez que esfriar. Se você perceber que a tampa aparece cima e para baixo, em seguida, o frasco não processo. Armazenar os não transformados jarros de sopa de tomate na geladeira e armazenar os processados ​​em um local fresco e escuro para 6 a 8 meses.