New England Clam Chowder é à base de creme. Além de amêijoas, a sopa muitas vezes contém batatas como espessante e é comumente temperado com tomilho fresco, sal e pimenta.
Manhattan Clam Chowder

Manhattan Clam Chowder é uma sopa à base de água com tomates adicionados ao caldo. Além de mariscos e tomate, ingredientes comuns incluem a cebola eo aipo, ea sopa é muitas vezes temperado com sal, pimenta e salsa.
História

Quando os franceses se estabeleceram Maritimes canadenses entre os séculos 16 e 18, eles fizeram sopas de frutos do mar locais, de acordo com "The Oxford Companion to Food".

Em "50 Chowders: Um Refeições Pot - Clam, Corn & amp; Beyond" Jasper White escreve que, em 1894, Charles Ranhoffer, o chef do restaurante de Delmonico de Nova York, publicou uma receita para uma sopa de mariscos à base de tomate em seu livro de receitas "O epicurista."