Você precisa de 1 libra de cogumelos inteiros, 3 xícaras de caldo de galinha, 1 xícara de creme de leite, 1 copo inteiro de creme ou meio a meio, uma colher de sopa de manteiga, 1/4 xícara de cebola picada, 2 colheres de sopa. de farinha e sal e pimenta. Você pode usar qualquer tipo de cogumelo de botão comum para shiitake - cada um vai adicionar um sabor ligeiramente diferente, e se você experimentar um pouco, você vai descobrir um favorito
O Processo
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Slice ou pique os cogumelos. Aqueça uma panela de barro em alta com a tampa por 10 minutos ou até que o fundo está quente. Derreta a manteiga 1 colher de sopa na panela de barro. Adicione os cogumelos e mexa para saut & # xE9 ;. Adicione o caldo de galinha, cebola e sal e pimenta. Vire a panela de barro para baixo e deixe a mistura cozinhar por 5 horas. Misture 2 colheres de sopa. de farinha para o creme de leite e adicioná-lo ao caldo, mexendo para distribuir todo. Adicionar em todo o creme de leite e mexa. Vire o calor de volta para o ajuste de alta e deixar o cozinheiro sopa, descoberto, por 15 a 30 minutos ou até engrossar.
Servir e armazenar

Se você está planejando para comer a sopa como está, é melhor servi-lo imediatamente. Se o jantar é ainda uma hora ou mais de distância, você pode definir o seu pote de barro para "manter quente" ea sopa vai ficar bem. Caso contrário, é melhor colocar a sopa em recipientes fechados e guarde na geladeira até ser necessário. Esta receita faz um pouco mais de um litro. Se você planeja usar esta sopa em outras receitas, medem cerca de 16 onças para cada lata de sopa chamado para.

Variações

Se desejar, você pode adicionar 1 /4 de xícara de salsão picado ou aipo substituto para o cebola. Você também pode omitir o creme de leite e use 2 xícaras de creme inteiro ou meio a meio.