O que acontece quando a goma é fervida?

A goma de mascar é um fluido não newtoniano, o que significa que não se comporta como um líquido ou sólido típico. Quando a goma é aquecida, ela se torna menos viscosa e mais fluida. Isso ocorre porque o calor faz com que os polímeros da goma se quebrem e fiquem menores, o que facilita sua movimentação. À medida que a goma continua a ser aquecida, ela eventualmente atingirá o ponto de ebulição. Neste ponto, a goma irá vaporizar e se transformar em gás.

O ponto de ebulição da goma é de cerca de 250 graus Celsius (482 graus Fahrenheit). Isto é muito mais elevado do que o ponto de ebulição da água, que é 100 graus Celsius (212 graus Fahrenheit). Isso ocorre porque a goma é composta por longas cadeias de polímeros, que são muito maiores que as moléculas de água. O grande tamanho das moléculas de goma torna mais difícil que elas escapem da fase líquida e se transformem em gás.

Quando a goma é fervida, ela pode criar uma bagunça pegajosa. Isso ocorre porque os polímeros da goma podem se reconectar e formar uma massa sólida. Se você estiver fervendo chiclete, é importante ter cuidado para não sujar suas roupas ou móveis.