Batatas vermelhas de pele são às vezes classificada como batatas novas, o que significa que eles estão entre as primeiras batatas colhidas no verão e eles são usados ​​logo após eles são colhidos. Eles têm, peles comestíveis finos e carne macia, waxy. Seu sabor é agradavelmente doce. Batatas vermelhas são semelhantes a outras batatas de pele fina, como Yukon Gold ou fingerling batatas. Russet batatas são colhidas no final do verão a cair, e normalmente deixa-se curar por pelo menos 30 dias. Este processo de cura seca as peles para um armazenamento mais longo. Batatas Russet, podem ser utilizados descascadas ou não, mas sua carne é mais seco, mais macio e starchier.
Usando batatas de pele vermelha

Batatas vermelhas de pele, como outros fina batatas -skinned, são uma bênção para o ocupado - ou preguiçoso - cozinheiro, porque eles não precisam ser abertos. Dê-lhes uma boa lavagem e corte-os em pedaços menores, se você gosta, para cozinhar mais rápido. Batatas vermelhas delicioso sabor torrado com um pouco de azeite e alho ou feitas em salada de batata. Usá-los em sopas ou ensopados. Ao contrário de batatas russet, eles não funcionam particularmente bem como batatas assadas por causa de suas peles finas e carne ceroso. Quando purê, eles são um pouco mais denso e cremoso do que batatas russet trufado.
Armazenar batatas

Todos os batata, incluindo as batatas de pele vermelha, devem ser comprados e armazenados a mesmo caminho. Compre apenas como muitas batatas como você pode usar dentro de algumas semanas e olhar para as batatas que são lisa e firme. Evite aqueles que estão enrugadas ou ter brotos ou & quot; & quot olhos.; Armazene batatas em um local fresco e escuro, como um porão seco. Quando armazenado a 45 a 50 graus Fahrenheit, batatas de pele vermelha últimas semanas. À temperatura ambiente, eles duram apenas uma semana ou assim. Não guarde batatas de pele vermelha - ou qualquer outro tipo de batata - na geladeira, que altera o seu sabor. Um elenco verde significa que as batatas foram expostos à luz, causando compostos potencialmente tóxicos para formar. Cortar as partes verdes ou jogar fora as batatas.
Que para comprar

Batatas vermelhas de pele pode ser usado de forma intercambiável com outras batatas de pele fina. Eles têm um sabor e textura que é completamente diferente da carepa, embora. Se você usar batatas com freqüência, manter tanto de pele vermelha ou outro tipo de pele fina de batata e russet batatas na mão.