Por que o suco de limão Mantenha batatas de viragem marrom

Batatas, que são tecnicamente classificados como produtos hortícolas, não parecem ter muito em comum com a fruta. Mas dê uma olhada mais de perto e você verá que ambos batatas e frutas, como maçãs e bananas, contêm amidos e compostos de plantas semelhantes. Quando estes compostos são introduzidos para o oxigênio do ar, o produto de corte gira o marrom ou até mesmo um rosa misteriosa. O suco de limão - e outros ingredientes ácidos - pode interromper o processo de escurecimento em suas faixas
A ciência por trás Brown batatas