Por que alguns pimentões jalepeno são mais quentes do que outros jalepenos?

O calor de uma pimenta jalapeño é determinado pela quantidade de capsaicina que ela contém. A capsaicina é um composto químico que produz sensação de queimação ao entrar em contato com a pele ou mucosas. A quantidade de capsaicina na pimenta jalapeño varia dependendo de vários fatores, incluindo a variedade da pimenta, as condições de cultivo e a época do ano.

Variedade de pimenta

Existem várias variedades diferentes de pimenta jalapeño, cada uma com seu nível de calor único. Algumas das variedades mais populares incluem o habanero, o gorro escocês e a savina vermelha.

Condições de cultivo

As condições de cultivo da pimenta jalapeño também podem afetar seu nível de calor. Pimentas cultivadas em climas quentes e secos tendem a ser mais quentes do que pimentas cultivadas em climas mais frios e úmidos. Isso ocorre porque o calor e a secura fazem com que os pimentões produzam mais capsaicina.

Época do ano

A época do ano em que a pimenta jalapeño é colhida também pode afetar seu nível de calor. Pimentas colhidas no final do verão ou início do outono tendem a ser mais quentes do que pimentas colhidas na primavera ou início do verão. Isso ocorre porque os pimentões têm mais tempo para amadurecer e desenvolver seu teor de capsaicina.

Outros fatores

Além dos fatores listados acima, vários outros fatores também podem afetar o nível de calor de uma pimenta jalapeño, incluindo o tipo de solo, a quantidade de água que a pimenta recebe e a quantidade de luz solar que a pimenta recebe.

Ao compreender os fatores que afetam o nível de calor dos pimentões jalapeño, você pode escolher os pimentões adequados ao seu gosto.