As cenouras com raízes nas laterais são comestíveis?

Cenouras com raízes nas laterais são conhecidas como cenouras peludas/barbudas. Na verdade, são comestíveis e tendem a ter um sabor mais doce e intenso do que as cenouras normais. Essas raízes peludas são geralmente mais jovens e geralmente têm uma textura mais macia em comparação com as cenouras maduras. Elas podem ser comidas cruas ou cozidas da mesma forma que as cenouras normais.