Como fazer Panificadora Pão menos densa (3 etapas)

pão denso é o resultado de quatro possíveis agentes: levedura mortos devido ao calor água, glúten não é suficiente ou danificado, amassar insuficiente ou inadequada tempo de subida. Para pão feito em uma máquina de pão, os programas são definidos para misturar, amassar, subir e asse de acordo com a receita selecionada. Mas às vezes há fatores que uma máquina não pode detectar. Você ainda pode usar sua máquina de pão, no entanto, se você desejar pão mais macio, considerar experimentar com um extra de glúten mais amassar ou crescente ciclo em sua máquina, e adicione a aumentar a leveza
. Coisas que você precisa
massa de pão
máquina de pão
glúten potenciador
Instruções

1. Mantenha seus ingredientes molhados esfriar. Se você estiver impermeabiliza seu fermento na água antes de adicionar à sua mistura de pão, sua receita irá chamar de "água em temperatura ambiente." Se este for o caso, certifique-se de que é temperatura ambiente, não mais do que 95 graus. Água quente ou leite quente vai matar o seu levedura e não permitir que ele a subir corretamente, assim, deixando-o com um pão densa.
   

2. Adicionar um potenciador de glúten. Quando assar com farinha de trigo integral, as chances de seu pão saindo aumento densa significativamente. Farinha de trigo integral varia de farinha de trigo em que o farelo é deixado no chão e com a farinha. O farelo é muito afiada (não aos nossos olhos) e cortes na glúten e divide-os. O glúten é praticamente a cola que mantém o pão juntos, permitindo que ele seja claro e arejado. Quando o glúten é inferior, o pão não sobe também. Por esta razão, farinhas sem glúten e pães de trigo integral são mais densos do que macio branco pães de sanduíche ou baguettes nítidas. Para aumentar o glúten, se você estiver usando trigo integral ou todos os fins farinha branca, você pode adicionar potenciadores glúten para aliviar a densidade e dar o seu pão um salto mais macio.
   

   Incorpore 1 colher de sopa. de qualquer vital glúten de trigo, cristais de vitamina C ou farinha de glúten em sua massa. Esses produtos geralmente podem ser encontradas no cozimento ou secção orgânica de você mercado de supermercado.
   

3. Sove a massa corretamente e deixe crescer por mais tempo. Ao assar pão tradicional, o fluffiness geralmente é determinada durante a fase de amassar. Se você não amasse o suficiente, o seu pão será densa. Amassar libera o glúten e fermento que, em seguida, formar as bolhas de ar. Essas bolhas são os bolsos macios que formam a fazer o pão macio e arejado. Muitas vezes, máquinas de pão não amassar ou aumentar a massa por tempo suficiente. Se você máquina tem uma opção para estender a amassar ou subindo ciclos, amassar estender por dois a três minutos e levantando-se por 30 minutos. Ou, remova-o e amasse com a mão sobre uma superfície enfarinhada por cerca de três minutos. Lembre-se, quando você remover a massa da máquina, você está interrompendo ciclo. Então, saber de antemão se a sua máquina vai pegar de volta de onde parou, ou se você precisará deixe crescer por conta própria e, em seguida, assar em forno convencional. Cada máquina de pão é diferente; certifique-se de ler o manual do proprietário cuidadosamente.