Como Dobrar um dinamarquês Almond Plait (8 etapas)

A melhor parte sobre uma trança amêndoa dinamarquês é parece que demorou horas para criar a massa trançado sofisticados, mas dobrando as tranças leva poucos minutos. Isso não quer dizer danishes são uma sobremesa rápida e fácil - eles realmente levar várias horas, embora a maior parte desse tempo é permitir que a massa descansar. Danishes Amêndoa geralmente são preenchidos com creme de amêndoa ou pasta de amêndoa - marzipan - para além da cobertura de amêndoas
Coisas que você precisa
dinamarquês massa folhada
Pino do rolo de pergaminho papel

. assadeira
Pizza cortador
amêndoa creme ou marzipan enchimento
borracha espátula
lavagem Egg
pastelaria escova
cortado amêndoas
Proof caixa
Forno termômetro

Instruções

1. Abra a massa dinamarquesa doces para cerca de 1/4 de polegada de espessura em um retângulo que mede 12 a 15 polegadas de largura e no comprimento desejado para o dinamarquês,-se a cerca de 18 polegadas de comprimento. Abra a massa sobre um pedaço de papel manteiga e mover o papel de pergaminho para uma assadeira.
   

2. Visualmente dividir a largura da massa em três partes. O centro de um terço da folha de massa contém o enchimento e forma o fundo da dinamarquesa, enquanto os lados são dobrados para a dobra.
   

3. Corte 1/2 a 1 -inch tiras largas ao longo dos lados esquerdo e direito da massa de pastelaria, utilizando um cortador de pizza. Deixar o centro de um terço da massa sem cortes. Fazer os cortes em um pequeno ângulo voltada para baixo, com igual número de cortes em cada lado. Cada corte de um lado deve estar alinhada com os cortes no lado oposto da massa.
   

4. Espalhe o creme de amêndoa, marzipã ou sua escolha de recheio uniformemente sobre o centro da massa em uma camada de cerca de 1/4 a 1/2 de polegada de espessura. Deixe cerca de uma margem de meia polegada de massa na parte superior e inferior para que o recheio não espremer para fora do dinamarquês.
   

5. Dobre a margem de meia polegada no topo sobre o recheio para fechar a extremidade superior. Dobrar a tira de topo do lado esquerdo e direito em direcção ao centro da massa, cobrindo a parte superior dobrada. Repita este procedimento com os 1/2 polegadas de margem e tiras de massa na parte inferior da massa.
   

6. Dobre as tiras de massa ao longo dos lados em direção ao centro, alternando entre a esquerda ea direita lado. Dobre a parte superior, faixa esquerda e dobre a parte superior, à direita tira em cima de sua faixa correspondente. Repetir este padrão de todo o caminho para o fundo da massa de farinha até que todas as tiras de massa são dobradas. A massa não é, na verdade, trançado, mas a massa dobrada é semelhante.
   

7. Pincele a massa de pão trançado generosamente com lavagem do ovo para manter as dobras no lugar e criar uma crosta brilhante. Faça lavagem do ovo a uma taxa de 1 colher de sopa de água para um ovo. Aplique a lavagem do ovo com um pincel.
   

8. Polvilhe amêndoas sobre o plait danish lavado-ovo. A massa de pão dinamarquesa deve ser à prova de 90 graus Fahrenheit durante cerca de duas horas para permitir que a massa crescer. Você pode usar o forno, se você não tem uma caixa à prova apenas para esta finalidade. Pré-aqueça o forno em sua configuração mais baixa com um termômetro de forno pendurado na prateleira. Desligue o fogo quando o termômetro lê 90 F. Ligue o forno quando a temperatura cai e transformá-lo recuar quando ele atinge 90 F. Este é um processo tedioso, mas é essencial para alcançar um dinamarquês flaky.