Como saber se um Sourdough Starter é Bad

pães Sourdough começar com um motor de arranque criado por leveduras selvagens, embora algumas variações usar levedura seca ou uma base de partida premade para acelerar o processo de fermentação. Ele leva vários dias para desenvolver um motor de arranque, mas uma vez feito, e mantido adequadamente, você pode usar sua base de massa fermentada durante vários anos. Garimpeiro entradas exigem que você preste atenção escrupulosa ao seu equipamento. Você quer que o fermento para crescer em sua entrada, não as bactérias. Caso bactérias contaminam a mistura, o seu arranque sourdough vai mal, e você deve descartá-lo para evitar a doença. Saiba os sinais de um mau arranque garimpeiro antes de preparar a sua base
. Coisas que você precisa
Sourdough arranque
Água
Farinha
Plastic embrulhar
Instruções

1. Prepare a sua início da fermentação usando ou leveduras selvagens ou levedura seca.
   

2. Examine cuidadosamente o seu início da fermentação para a cor. Entradas marrons ou rosa escuro foram contaminados. Jogar imediatamente todo o lote como esta indica que a partida tenha ido mal.
   

3. Cheiro seu início da fermentação antes de cada utilização. Espere o cheiro de fresco massa de pão unbaked, ou um odor tipo levedura. Jogue fora o seu início da fermentação se você detectar quaisquer de falta, mofados ou em decomposição odores.
   

4. Mantenha fresco com cheiro e pálido início da fermentação, mesmo que não tenha borbulhar. Alimentá-lo com mais de dois dias para reviver o motor de arranque, especialmente se você armazenar o motor de arranque no congelador ou geladeira.
   

5. Alimente o seu arranque a cada dia se manteve no balcão ou uma vez por semana se refrigerado . Retire uma xícara de o motor de arranque a cada dia e usar isso para pão ou descartá-lo. Mexer em 1 xícara de água no motor de arranque e uma xícara adicional de farinha fresco. Cubra até o dia seguinte, quando você alimentá-lo novamente.