O que fazer quando o fermento morre na massa do pão?

Possíveis causas:
- A temperatura da água estava muito alta quando adicionada ao pacote de fermento.
- Levedura insuficientemente fermentada.
- Não há açúcar suficiente na receita para alimentar o fermento.
- Foi adicionado muito sal à receita.
- Usando fermento velho.

Soluções:
1. Teste o fermento antes de usá-lo.
- Em uma tigela própria para micro-ondas, misture a água morna (entre 105-115°F) e o açúcar.
- Polvilhe o fermento sobre a água, mexa levemente e coloque em local aquecido por 5 minutos.
- Devem formar-se bolhas em cima da mistura e ela ficará espumosa. Se o fermento não formar espuma após 5 minutos, ele está morto e deve ser descartado.

2. Verifique o prazo de validade:Use o fermento mais fresco possível.

3. Siga a receita:certifique-se de adicionar a quantidade correta de sal, açúcar e fermento à receita. Muito de qualquer um desses ingredientes pode afetar a atividade da levedura.

4. Verifique se a massa estava refrigerada. Se a massa ficou na geladeira por muito tempo (mais de 2 horas), o fermento pode ter morrido e precisará ser substituído.

5. Descarte e comece de novo:Se você suspeitar que o fermento está morto e matou a massa do pão, é melhor descartá-lo e começar de novo com ingredientes frescos e um novo pacote de fermento seco ativo.