O que é pão pugliese?

Pão Pugliese (Pane Pugliese) é um pão tradicional italiano originário da região de Puglia, no sul da Itália. É caracterizado por seu formato grande e redondo, crosta marrom dourada e interior macio e arejado. O pão Pugliese é feito com uma massa simples de farinha de trigo duro, água, fermento, sal e azeite. A massa fermenta durante um longo período de tempo, o que confere ao pão o seu sabor e textura característicos.

O pão Pugliese é normalmente assado em forno a lenha, o que confere um sabor único de defumado. O pão costuma ser coberto com sementes de gergelim ou erva-doce. É comumente fatiado e apreciado como sanduíche ou servido com azeite e sal marinho.

O pão Pugliese foi reconhecido pela sua qualidade excepcional e recebeu vários prêmios, incluindo o prêmio “Pão do Ano” de Gambero Rosso, um dos guias gastronômicos e de vinhos mais influentes da Itália.