Qual é a temperatura de ebulição?

A temperatura de ebulição ou ponto de ebulição de um líquido é a temperatura na qual a pressão de vapor do líquido se iguala à pressão ao redor do líquido e o líquido se transforma em vapor. A temperatura de ebulição de um líquido varia dependendo da pressão que o rodeia.

A uma determinada pressão, cada líquido tem um ponto de ebulição específico. Por exemplo, ao nível do mar (pressão atmosférica padrão), o ponto de ebulição da água é 100 graus Celsius (212 graus Fahrenheit). No entanto, se a pressão aumentar, o ponto de ebulição da água também aumenta. Por exemplo, numa panela de pressão, o ponto de ebulição da água pode atingir 120 graus Celsius (248 graus Fahrenheit).

O ponto de ebulição de um líquido também é afetado pela composição do líquido. Por exemplo, adicionar sal à água aumenta o seu ponto de ebulição. É por isso que a água ferve a uma temperatura mais elevada no oceano do que num lago de água doce.

O ponto de ebulição de um líquido pode ser usado para identificar a substância. Por exemplo, o ponto de ebulição do etanol é 78 graus Celsius (173 graus Fahrenheit), enquanto o ponto de ebulição do metanol é 65 graus Celsius (149 graus Fahrenheit).