Quanto tempo durarão os alimentos congelados em trânsito não refrigerados?

Os alimentos congelados têm uma faixa de temperatura específica recomendada (-18°C ou 0°F ou inferior) para armazenamento seguro, a fim de manter sua qualidade e segurança. O transporte de alimentos congelados sem refrigeração por longos períodos pode levar ao descongelamento, o que cria um ambiente propício ao crescimento bacteriano e pode comprometer a segurança alimentar.

Embora o tempo exato de duração dos alimentos congelados durante o transporte dependa de vários fatores, como a temperatura inicial dos alimentos, a temperatura ambiente, o isolamento e a embalagem, aqui estão algumas diretrizes gerais:

1. Tempos de trânsito curtos (menos de 1 a 2 horas) :
Se os alimentos congelados estiverem bem embalados (recipientes isolados, gelo seco, etc.) e a temperatura ambiente não for excessivamente elevada, poderão permanecer congelados durante algumas horas durante viagens curtas.

2. Tempos de trânsito médios (menos de meio dia) :
Para tempos de trânsito de até 6 horas, recipientes bem isolados e bolsas de gelo ou de gel congelado podem ajudar a manter um ambiente mais fresco ao redor dos alimentos congelados.

3. Tempos de trânsito longos (de meio dia a um dia ou mais) :
Em situações em que os alimentos congelados necessitam de ser transportados por longos períodos, é essencial a utilização de métodos de refrigeração, como camiões frigoríficos, recipientes isolados com gelo seco ou embalagens com temperatura controlada para manter os alimentos congelados.

É importante seguir práticas adequadas de manipulação de alimentos e aderir às diretrizes recomendadas de segurança alimentar para minimizar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Em caso de dúvida sobre a segurança dos alimentos congelados que transitaram sem refrigeração, o melhor é descartá-los para garantir o seu bem-estar.