Tire suas ovos crus fora da geladeira e coloque-os em uma panela de tamanho adequado. Não empilhar os ovos em cima um do outro. Deixe espaço suficiente para todos eles para se sentar ao lado do outro. Ao mesmo tempo, não use uma panela grande para apenas dois ovos. Uma panela média é perfeito para 2-4 ovos grandes.
Cozinhar

Encha a panela com água suficiente apenas para cobrir apenas os ovos e coloque a panela (ar-livre ) no fogão em fogo alto. Uma vez que a água começa a ferver rapidamente, cubra com uma tampa apertada e desligue o fogo. Defina um temporizador para 12 minutos.
Peeling

Quando você tem apenas um par de minutos restantes no cronômetro, encha uma bacia no meio do caminho até o topo com gelo e adicione o suficiente água fria para subir 1-2 polegadas acima do gelo. Uma vez que o temporizador vai desligar, transferir os ovos, usando uma pinça ou duas colheres pequenas, dentro da tigela de água gelada. Isto irá parar imediatamente o processo de cozimento.

Espere um minuto, em seguida, remover um ovo da água de gelo e bata-o suavemente contra a borda da tigela - apenas o suficiente para quebrar a casca, mas não tão difícil que esmaga o lado inteiro do ovo. Comece descascando o ovo, mergulhando-o de volta para a água gelada se ele se sente muito quente para segurar. O shell deve deslizar para fora em 2-4 pedaços grandes. Repita o procedimento para cada ovo.