coddlers ovo é um velho quintessentially -escolar pedaço de panelas, incomum na era moderna, mas ainda está disponível através de varejistas online e de especialidade. Eles são tipicamente cerâmica ou cerâmica, sobre o tamanho de uma bacia de açúcar, e normalmente têm tampas com grandes e de fácil compreensão alças. Para mimar os ovos em uma coddler, em primeiro lugar trazer uma panela com água até um pouco abaixo ferver. Manteiga o interior do coddler e colher um pouco de creme pesado para o fundo. Rachar em um ou dois ovos; em seguida, feche a tampa e abaixe o coddler em uma panela de água. Cozinhe os ovos para 8 a 10 minutos, até que os brancos são definidas, mas a gema ainda escorrendo.
Mimado em Ramekins

Se você não está interessado na compra coddlers ou não tem espaço em sua cozinha para mais de finalidade única utensílios de cozinha, você pode mimar ovos em forminhas vez. Manteiga os ramequins, rachar um ou dois ovos em cada um, e coloque-os em uma panela ou frigideira de espera de água fervente. Tampe a panela firmemente com a tampa e cozinhe os ovos por 6-8 minutos ou até que as gemas são tão preparados como você gostaria. É fácil de monitorar o cozimento dos ovos, se você escolher uma panela ou frigideira com uma tampa de vidro. Se você não está certo, sacudir um ramekin. Se os brancos estão definidas, mas a gema é ainda jiggly, é perfeito. Alternativamente, você pode mimar os ovos em suas ramekins em uma bandeja de bolo cheio de água, sob uma tampa de folha, por 15 a 20 minutos no forno.
Mimado no Shell

Apesar de & quot; mimados & quot; ovos são geralmente completamente cozido e pronto a comer, o termo também é utilizado para uma técnica bastante diferente. Usado para a salada Caesar, maionese caseira e outras preparações, um ovo mimados neste sentido é par-cozido para matar as bactérias. Ao contrário de um ovo cozido, que é cozido em seu escudo até que os brancos são totalmente definido, mimando o ovo visa simplesmente aumentar sua temperatura. Comece por aquecer o ovo até à temperatura ambiente. Em seguida, abaixe o ovo suavemente em uma panela de água fervente e hora-lo para um minuto inteiro. Retire o ovo da panela e mantenha-o em água fria corrente para parar o processo de cozimento. Em seguida, pode rachar e separar o ovo e usá-lo como faria normalmente. Você pode conseguir um efeito semelhante por quebrar o ovo em uma tigela de vidro e microondas-lo por 15 a 20 segundos.
Dicas e sugestões

ovos mimado ter um agradavelmente caracteristicamente textura macia. Eles podem ser usados ​​em lugar de ovos escaldados em qualquer receita, ou simplesmente se na sua própria com brinde. O método de cozimento se presta a add-ins, também. Bacon ou presunto finamente raspada Tuck pré-cozidos sob os ovos antes de serem cozidos ou polvilhe as partes superiores com cebolinha picada, queijo ralado ou outras guarnições. Embora pequeno almoço-amantes apreciar as gemas de ovos delicadamente escorrendo mimados, é importante notar que o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos considera qualquer ovo soft-cozido para ser potencialmente perigosa. Oficialmente, o USDA sugere que os idosos, jovens ou imunocomprometidos devem evitar suave ovos cozidos. Da mesma forma, a agência sugere maionese caseira ou molho Caesar só deve ser feito com ovos que foram pasteurizados comercialmente.