O que pode ser usado como substituto da lavagem dos ovos?

Existem diversas alternativas que podem ser utilizadas no lugar da lavagem dos ovos. Aqui estão alguns substitutos comuns:

- Leite: Pincelar os pastéis ou a massa com leite pode criar uma crosta marrom dourada e adicionar um pouco de brilho.

- Creme Pesado: Semelhante ao leite, o creme de leite pode ser usado para um acabamento mais rico e cremoso e pode dar um pouco mais de cor aos produtos assados.

- Leitelho: O leitelho pode adicionar um tom dourado e um sabor levemente picante aos produtos assados.

- Iogurte: Iogurte misturado com um pouco de água pode ser espalhado nos pastéis para um acabamento brilhante.

- Maionese: A maionese contém ovos e óleo, sendo uma boa opção como substituto da lavagem dos ovos. Adiciona umidade, riqueza e uma cor marrom dourada aos produtos assados.

- Mistura de leite e açúcar: Misture partes iguais de leite e açúcar granulado. Pincele esta mistura nos pastéis para obter uma cobertura marrom dourada.

- Leite de soja ou amêndoa: Essas alternativas não lácteas podem ser usadas no lugar do leite ou da água em receitas de lavagem de ovos.

- Ovo de linhaça: Misture 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água, deixe descansar por alguns minutos para engrossar e pincele sobre a massa. Isso pode fornecer um efeito de ligação semelhante ao da lavagem de ovos e funciona bem para panificação vegana.

- Aquafaba: Aquafaba é o líquido de uma lata de grão de bico. Pode ser batido em picos, assim como a clara do ovo, e usado como substituto da clara do ovo em várias receitas de panificação.

É importante observar que os substitutos nem sempre fornecem exatamente os mesmos resultados que a lavagem dos ovos, portanto, talvez seja necessário experimentar um pouco para encontrar a melhor opção para sua receita específica e o resultado desejado.