Quão boa é a gemada após o prazo de validade?

Geralmente não é aconselhável consumir gemada ou qualquer produto lácteo perecível após o prazo de validade. É mais provável que a gemada vencida esteja estragada e contenha bactérias nocivas que podem causar doenças de origem alimentar, causando sintomas como dor de estômago, náusea, vômito e diarréia. Por segurança, é melhor descartar qualquer alimento fora do prazo de validade, incluindo gemada.