Como distante seu ovo batter se estende ao fazer rabanada depende de uma série de fatores, incluindo os outros ingredientes da massa e quanto tempo você mergulhar o pão. Em geral, porém, três grandes ovos fazer massa suficiente para, pelo menos, quatro fatias de pão francês. Para uma dúzia de fatias, use oito ou nove ovos grandes.
Egg-de-leite Rácio

Você pode usar menos ovos, utilizando mais leite, mas não fazê- ir muito longe ou você vai acabar com uma confusão encharcado. Ficar com uma proporção de cerca de um ovo para cada 1/3 de copo de leite. A este ritmo, a torrada francesa será nítidos no exterior e cremosa, mas não molhado, no interior. Substitua um pouco de creme para uma textura extra-rico ou o suco e as raspas de uma laranja para uma torção sabor.
Mergulhe e Servir

Um erro comum ao fazer rabanada é apenas mergulhar o pão na mistura de ovo antes de colocá-lo na frigideira. Embora você vai precisar de mais ovos, o melhor é mergulhar cada fatia durante pelo menos 30 segundos de cada lado. A mistura de ovos precisa mergulhar completamente no pão para dar sabor e prevenir o ressecamento. Escolha um pão com uma multa migalha, denso que é robusto o suficiente para armazenar até esta longa imersão. Brioche, challah ou croissants fazer excelente rabanada. Corte as fatias de 3/4 de polegada de espessura.
Brunch Is On

Como obter a relação de direito ovo-to-pão-de-leite é apenas o começo em fazer delicioso Rabanada. Comece com leite em temperatura ambiente e ovos, e misture-os juntos cuidadosamente para que os ovos são completamente misturados. Mexa um pouco de manteiga derretida, canela, baunilha e açúcar na massa. Certifique-se para pré-aquecer a grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Pulverizar a superfície vitrocerâmica com spray de cozinha antiaderente, e derreter um pouco de manteiga sobre ela antes de adicionar o pão.