Como cozinhar queijo Grits em uma panela de barro para uma multidão

Grits, um grampo pequeno-almoço Southern feito de milho moído grosso, são geralmente servidos misturado com manteiga, sal e pimenta. Cozinheiros inteligentes, no entanto, sabe que o queijo é o complemento que traz à tona todo o potencial dos grãos, transformando-os a partir de um prato de lado um pouco sem graça em um prato principal rico, cremoso. Cozinhar grãos de queijo durante a noite em um fogão lento significa que você tem um pequeno-almoço pronto para comer assim que você acorda, ou na hora de servir-se com o seu café e bacon. Desde que você tenha um grande fogão lento o suficiente, ele também simplifica fazer grits para uma multidão
. Coisas que você precisa fogão
lenta
manteiga sem sal
grits regulares ou pedra-terra
malha fina coador
Sal e pimenta
creme pesado (opcional)
queijo ralado (chedar, parmesão ou defumado Gouda é recomendado)
Instruções

1. Para cada quatro porções de grãos de queijo que você quer fazer, misture 1 xícara de grãos e 3 xícaras de água em um fogão lento. Para 4-8 porções, use uma panela de 3 litros; de oito a 12 porções, use uma panela de 4-quart; e para 12 a 20 porções, use um fogão 6-quart. Se você vai estar fazendo mais de 20 porções, você vai ter que usar mais de um fogão lento.
   

2. Permitir que os grãos para assentar no fundo do recipiente, em seguida, skim fora de todo o joio restante flutuante no topo com uma peneira de malha fina.
   

3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
   

4. Cozinhe os grãos em baixo para seis a oito horas, ou durante a noite. Alternativamente, você pode cozinhá-los em alta por duas a três horas, mexendo na metade do tempo de cozimento. Os grãos são feitos quando são cremosa e você pode agitá-los sem revelar quaisquer bolsões de água.
   

5. Aproximadamente 30 minutos antes de servir, misture a manteiga eo queijo a gosto. Recoloque a tampa e deixe o queijo derreter nos grãos. Você pode tentar cheddar, parmesão ou Gouda por seu sabor e potencial fusão. Mexa novamente antes de servir. Adicione sal e pimenta a gosto adicional.