Ao contrário panquecas fogão padrão, panquecas forno não dependem de fermento em pó, leitelho ou bicarbonato de sódio para fornecer fermentação. A massa é mantida luz unicamente pela presença de ovo, o que, em combinação com uma elevada temperatura de cozedura, cria a textura suave, custardlike destes panquecas. Durante a cozedura, a massa incha como um cruzamento entre uma omelete e um suflê, antes de cair como a panqueca esfria após o cozimento. A borda externa continua a ser crocante, enquanto o centro permanece custardlike e macio.
Preparar a massa

Use uma proporção de farinha e leite integral 1-1, e 2 grandes ovos para cada meio copo de leite que você usa. Estes são os principais ingredientes para a sua panqueca. Adicionar em quantidades iguais de sal e açúcar, cerca de um meia colher de chá cada por meia xícara de farinha e adicione o extrato de baunilha e canela a gosto. Você também pode adicionar em iogurte ou creme azedo para a riqueza extra, usando cerca de um terço a quantidade de leite, mas isso não é necessário.
Cozimento do Pancakes

Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Unte uma frigideira pré-aquecida de fundo grosso, como uma panela de ferro fundido, e manter aquecido. Despeje a massa na panela quente e transferir imediatamente para o centro do forno. Asse até que situado no centro. As bordas vai virar ouro e crocante, ea panqueca é feita após cerca de 15 minutos. O pancake vai inchar significativamente durante o cozimento. Você pode fazer uma grande pancake para servir em fatias, ou você pode fazer pequenas panquecas individuais. Se você não tiver uma pequena o suficiente prato de ferro fundido, use pratos individuais.
Enchimento Opções

Servir o seu panqueca arrefecida em cunhas com frutas frescas, chantilly, açúcar em pó, xarope de bordo ou suco de limão. Um montão de iogurte grego faz para uma torta, contraste bem-vindo para a riqueza da panqueca. Para uma apresentação mais sofisticado, suavizar frutas frescas, como maçãs ou peras, na frigideira antes de assar, temperando a fruta com canela e açúcar. Despeje a massa diretamente sobre a fruta quente e asse como você faria de outra forma. Neste caso, para mostrar o seu recheio de fruta cozida, inverter a panqueca em uma placa antes de servir.