Você pode congelar um bolo com chantilly como cobertura?

Geralmente não é recomendado congelar um bolo coberto com chantilly, pois o chantilly murcha e perde a estrutura ao descongelar, resultando em textura e aparência comprometidas. O chantilly é mais adequado para servir fresco e rápido, pois não resiste bem ao congelamento e descongelamento.

Se você quiser preparar um bolo com antecedência, considere usar coberturas que congelem bem, como creme de manteiga, ganache, cobertura de cream cheese ou chantilly congelado (também chamado de "chantilly simulado"), que é estabilizado com gelatina ou amido de milho . Essas coberturas podem ser preparadas com antecedência e congeladas junto com o bolo, garantindo uma textura consistente e uma experiência gastronômica agradável na hora de servir.