Por que você precisa de margarina na panificação?

Embora a margarina possa ser usada na panificação, não é um ingrediente necessário. Margarina é um tipo de gordura feita a partir de óleos vegetais hidrogenados, o que significa que gás hidrogênio é adicionado aos óleos para torná-los mais sólidos à temperatura ambiente. Este processo pode criar gorduras trans, que não são saudáveis ​​e podem aumentar o risco de doenças cardíacas e outros problemas de saúde.

A manteiga, por outro lado, é uma gordura natural feita a partir do leite de vaca, cabra ou ovelha. Ele contém uma variedade de nutrientes, incluindo vitaminas A, E e K, bem como cálcio e proteínas. A manteiga também é uma boa fonte de gordura saturada, que pode ajudar a mantê-lo saciado e satisfeito após comer.

Na panificação, a manteiga pode adicionar sabor, riqueza e textura aos produtos assados. Também pode ajudar a manter os produtos assados ​​úmidos. A margarina pode ser usada como substituto da manteiga, mas não proporcionará o mesmo sabor ou textura.

Se você está procurando uma alternativa mais saudável à margarina, pode usar azeite, óleo de coco ou óleo de abacate. Esses óleos são todos naturalmente insaturados e não contêm gorduras trans. Eles podem ser usados ​​na panificação da mesma forma que você usaria manteiga ou margarina.