Quanto fermento em pó é necessário por xícara de farinha?

Farinha multiuso:

- Para aplicações de panificação em geral, como bolos, biscoitos, muffins e pães rápidos, use 1 1/2 colher de chá (ou 3 colheres de chá) de fermento em pó por xícara (ou 240 gramas) de farinha de trigo .
- Para panquecas e waffles, que podem se beneficiar de um pouco mais de sustentação, aumente essa quantidade para 2 colheres de chá (ou 4 colheres de chá) de fermento em pó por xícara de farinha de trigo .

Farinha de trigo integral:

Devido à sua natureza mais densa e menor teor de glúten, a farinha de trigo integral requer um pouco mais de fermento em pó para ajudar a fermentar os produtos assados ​​de forma eficaz.

- Para receitas básicas de trigo integral, como pães e bolos simples, use 2 colheres de chá (ou 4 colheres de chá) de fermento em pó por xícara (ou 240 gramas) de farinha de trigo integral .
- Se a receita contiver uma quantidade significativa de outros ingredientes densos, como nozes ou frutas secas, considere usar até 2 1/2 colheres de chá (ou 5 colheres de chá) de fermento em pó por xícara de farinha de trigo integral para garantir um bom aumento.