Como fazer Coco pão usando bicarbonato de sódio em vez de levedura

Crie seu próprio férias ilha à direita no seu prato cozendo pão de coco, que amanteigado, especialidade jamaicana macio que é servido quente e cheio de peixe grelhado ou um patty de carne. Se você está evitando levedura por razões de saúde ou simplesmente olhando para uma substituição, você pode assar sem usar qualquer levedura. Bicarbonato de sódio é um produto químico que leavener, quando emparelhado com ácido suficiente, produz uma reação química que libera dióxido de carbono. As prensas de dióxido de carbono contra a massa, deixá-lo subir
. Coisas que você precisa
Fork, whisk ou colher
medição copos e colheres
Farinha
Sugar
Sal
Bicarbonato de sódio
Buttermilk
água
Butter
O óleo de coco
Stand Mixer com um acessório de gancho
Pino do rolo
Folha de cozimento
pincel alinhavos

As instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Enquanto o forno está a aquecer, afofar a farinha com um garfo, bata ou colher antes de medi-lo para fora para a receita. Este areja a farinha e ajuda a dar-lhe um resultado mais leve.
   

2. Meça os ingredientes secos, omitindo o fermento da receita. Nivelar o copo de medição para ter certeza de que você está medindo a quantidade exata necessária. Em vez disso, adicione 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio para cada xícara de farinha utilizada em sua receita.
   

3. Adicione os ingredientes molhados para uma tigela separada. As receitas tradicionais pão de coco chamar para uma combinação de leite quente, água quente, manteiga amolecida e óleo de coco. (Ref 1) Porque você está usando bicarbonato de sódio como um leavener, você precisa adicionar um ácido na mistura para ativar o poder de fermentação do fermento refrigerante. Ir ao leite e usar 1/2 xícara de manteiga para cada ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio que você está usando. O bicarbonato de sódio e soro vai neutralizar o outro durante o processo de cozimento, criando o dióxido de carbono que irá dar o seu pão de coco do elevador e ascensão que você precisa no lugar da levedura.
   

4. Mix os ingredientes molhados nos ingredientes secos, usando uma batedeira com um acessório de gancho para combinar os ingredientes. Deixe a mistura de massa de cerca de cinco minutos, até formar uma bola.
   

5. Coloque a massa de pão de coco para uma superfície levemente farinha e corte-a em 10 pedaços de igual tamanho.
   
   

6. Enrole cada pedaço pequeno em uma bola e estendê-lo até que ele tem um diâmetro de cerca de 7 polegadas e é 1/4 a 1/8 de polegada de espessura.
   

7. Dobre a massa de pão de coco ao meio e escova de manteiga derretida por cima antes de dobrar ao meio novamente.
   

8. Coloque o rolo em uma assadeira untada. Repita o processo até que todos os rolos estão em forma.
   

9. Asse o pão de coco por 15 a 20 minutos, ou até que os rolos são dourar.