Você pode usar ganache de várias maneiras diferentes, dependendo do método que utiliza para prepará-lo . Estilos mais firmes de ganache contêm duas vezes mais chocolate como creme e são usados ​​para fazer doces, como trufas. Estilos mais suaves têm quantidades iguais de creme e chocolate. Um uso comum para um estilo mais suave de ganache é como uma cobertura para bolo ou como recheio de macaroons. Você também pode adicionar sabores, como baunilha, menta ou de amêndoa, a um ganache.
-Lácteo Ganache

Se você não pode comer produtos lácteos devido à intolerância à lactose ou por causa de uma dieta vegan, você ainda pode desfrutar de uma versão do ganache. Escolha um chocolate escuro, que é livre de produtos lácteos e um tipo de leite livre de produtos lácteos, como leite de soja, amêndoa ou leite de coco. Rose Levy Beranbaum, autor de & quot; A Bíblia do bolo, & quot; testados diferentes tipos de leite vegetal ao fazer ganache. Ela encontrou um substituto do leite de soja resultou em uma ganache de cor mais clara e que mais do que o chocolate de leite de soja foi necessário para fazer uma ganache que trabalhou como geada.

Diferentes Chocolates

Você pode substituir uma geada buttercream de chocolate para a ganache de chocolate se você está fazendo um bolo. Buttercream receitas variam, mas os ingredientes clássicos são a manteiga eo açúcar em pó. Alguns também chamam para encurtar, bem como manteiga para dar a geada mais corpo. Você usa menos chocolate quando você faz buttercream, de modo a geada tem um sabor menos intenso, o que poderia ser melhor se você está fazendo um bolo de aniversário para uma criança mais nova ou para alguém que não quer um sabor de chocolate forte.