escargots comercialmente disponíveis, que são geralmente farm-levantado, muitas vezes são embalados em um longo tubo transparente com cascas atraentes nele. A carne comestível escargot é geralmente embalados separadamente em uma lata. Enquanto você poderia ir para a floresta ou o quintal para colher seus próprios caracóis, nem todos os tipos são comestíveis. Você precisaria colocá-los em uma dieta de farinha de milho e água por algumas semanas para se certificar de seus aparelhos digestivos são expurgados. Tradicionalmente servido com manteiga e alho, escargots são um gosto adquirido para muitos, provavelmente por causa da textura em borracha eo sabor de difícil definir.
Assando no Shell

Cooks que cozem escargots freqüentemente investir em uma placa escargot especial com depressões para a realização dos caracóis e do molho como eles cozinhar e como um prato de servir. Pequeno, ramequins refratários também funcionam. Em vez de manteiga, você pode liderar as escargots com consommé e uma pitada de queijo parmesão ou mussarela antes de assar. Um método mais trabalhoso de cozinhar escargots sem as conchas é a cozer conchas de massa folhada, em seguida, preenchê-los com escargots cozidos em um molho feito de alho picado e cebola, creme de leite, queijo parmesão e espinafre murchar.

Servir e verso

restaurantes de luxo oferecem aos seus clientes escargot pinças para segurar o escudo enquanto eles retire a carne e molho com um garfo ou colher. A maioria das cozinhas domésticas têm pouca utilização de equipamento especializado. Segurando o shell em um guardanapo em uma mão enquanto você colher com as outras obras da mesma forma. Alho e molho de manteiga de convites à apresentação de pão duro para acabar. Se os escargots são um prato principal, em vez de um aperitivo, servi-los com uma massa leve ou salada verde, risoto ou simples arroz, cogumelos salteados ou tomates frescos regados com azeite de oliva.