Para de fruto ou tampo de mousse de bolos, o gloss brilhante geralmente vem de um escovado-on esmalte. Confeiteiros tradicionalmente vitrificado da fruta com geléia de damasco cor clara, ligeiramente aquecida e diluído com água quente, para dar uma superfície brilhante. Para as frutas de cor escura, doce vermelho-groselha servidos a mesma finalidade. Uma alternativa ainda mais brilhante é & quot; miroir & quot; - A palavra francesa para espelho - que é feito de gelatina sem sabor. Ele pode ser aromatizado ou colorido para atender qualquer mousse ou frutas, ou simplesmente deixado claro para a máxima versatilidade. Para bolos cobertos com fondant, ou para colar de goma e decorações fondant, você pode fazer um esmalte vigor a partir de partes iguais luz xarope de milho e um álcool clara, como vodka.
Whole-Bolo Glossiness

Em vez da crosta de gelo regular, você pode dar todo o seu bolo uma aparência elegante, elegante, lustroso por vidros com ganache. É feito por aquecimento creme de leite para ferver e usando isso para derreter o chocolate, em seguida, derramar a mistura sobre o bolo antes que esfrie. Fondant vertida, uma forma especializada de esmalte, dá um brilho suave bolos em vez de um verdadeiro brilho, mas pode ser tingido em muitos tons pastel e tem uma aparência agradável à moda antiga. Convencional rolou fondant, do tipo que é usado para cobrir e decorar bolos elaborados para ocasiões especiais, normalmente tem um acabamento fosco. Você pode torná-lo brilhante não por vapor-o com um navio a vapor de vestuário. O efeito é temporário, mas você pode repetir o processo, se necessário.