Como parar Glacê de rachar

Se é para o lanche noturno, festa de aniversário de uma criança ou um caso formal, uma sobremesa deliciosa é a cereja no topo do bolo - literal e figurativamente. Mas quando a sobremesa é bolo ea cobertura começa a rachar, o bolo perde o seu apelo - independentemente de quão saborosa é debaixo das fissuras. Mantenha a cobertura de um bolo de rachar, incorporando os ingredientes corretos em sua receita e usando técnicas adequadas quando aplicá-lo para o bolo. Aproveite o tempo para misturar a crosta de gelo e geada seu bolo corretamente para seu bolo não parece rachado um danificado
. Coisas que você precisa
Buttercream gear
vegetal encurtamento
Butter
leite integral
Molhado copos de medição copos de medição
secas
colheres de medição
Vinagre
Bicarbonato de sódio
Fondant
espalhamento ou
espátula placa Bolo
Misturando

1. Use a proporção correta de gordura vegetal ou manteiga de açúcar em pó em sua crosta de gelo buttercream, como solicitado na sua receita. Use cerca de 1 xícara de encurtamento de £ 1 de açúcar em pó. Crosta de gelo feito com muito pouca gordura vegetal ou manteiga é propenso a rachaduras. Se você já teve problemas com sua receita no passado, adicione uma colher de sopa extra de gordura vegetal ou manteiga para manter sua crosta de gelo úmido.
   

2. Incorpore o leite integral em sua receita crosta de gelo em vez de água ou leite com menor teor de gordura. A gordura adicional em leite integral dá a cereja uma textura mais cremosa e permite mais tempo para aplicá-la a seu bolo antes que ele começa a secar.
   

3. Meça os ingredientes secos e molhados com o bom ferramentas. Sempre use copos de medição de líquidos para os seus ingredientes úmidos e secos para copos de medição ingredientes secos. Use colheres de medição para as pequenas quantidades de ingredientes, não servindo colheres ou outros utensílios. Incorporando muito pouco líquido em sua receita, porque você usou o copo de medição errada, pode causar rachaduras na cobertura de um bolo.
   

4. Incorporar algumas gotas de vinagre em sua receita para evitar a formação de gelo , congelamento rachaduras seco. A acidez do vinagre mantém o açúcar no gelo se aglomerem e tornar-se quebradiço. Adicionando um pouco de bicarbonato de sódio também funciona.
   

5. Reparação rachado fondant aplicando shorting vegetal diretamente para a área danificada. Use uma espátula ou espátula para colher-se e aplique uma pequena quantidade de curto-circuito vegetal ao longo da rachadura. Misture-o para o fondant usando um movimento circular.
   Manuseamento
   

   1. Aplique uma quantidade adequada de gelo para o seu bolo. Finas camadas de gelo secam rapidamente e são propensas a rachaduras. Espalhe sobre uma fina camada de gelo para selar a migalhas do bolo. Permitir que a camada de configurar e, em seguida, espalhar sobre uma camada superior da crosta de gelo mais espesso.
      

   2. Mova o bolo tão pouco quanto possível. Pegando um bolo pode causar formação de gelo seco de crack. Se você tem que mover um bolo, coloque sempre uma mão sob sua parte inferior central para apoio; pegá-la pelas bordas faz com que ele flex e vai quebrar o gelo
      

   3. Apoie seu bolo com o tamanho adequado e tábua de bolo de espessura -. bolos maiores requerem placas maiores e bolo studier. Usando uma placa de bolo delgada sob um pesado, bolo grande ou multicamadas pode causar a placa para flexionar e resultar em rachaduras na crosta de gelo.
      

   4. Mantenha o seu bolo longe de elementos de secagem. Não colocá-lo perto de um saídas de calor, unidades de ar condicionado, ventiladores ou janelas abertas. Qualquer ar seco ou de sopro pode secar a crosta de gelo e promover rachaduras.