Como substituir o açúcar em Baking

Muitos substitutos do açúcar estão disponíveis para uso no cozimento. Você pode querer usar uma alternativa ao açúcar, se você está procurando uma alternativa de baixo teor calórico ou você pode ter uma condição médica, como diabetes, onde o consumo de açúcar é severamente limitada. Você ainda pode fazer deliciosas sobremesas e pratos que gosto tão bom, se não melhor, do que os originais, seja através de alternativas naturais ou adoçantes artificiais.
Instruções

1. Determinar qual a alternativa que você quer para usar para o açúcar. Você pode selecionar a partir de qualquer adoçantes naturais ou adoçantes artificiais. Todos os adoçantes não são criados iguais. Algumas alternativas adoçante natural ao açúcar são mel, xarope de bordo, melaço ou xarope de milho. Opções de adoçantes artificiais são sacarina, aspartame, acessulfame de potássio e sucralose.
   

2. Converter a sua alternativa em seu equivalente em açúcar. O mel é um adoçante natural que é mais doce que o açúcar e requer 3/4 xícara para cada xícara de açúcar em uma receita. Xarope de bordo tem a mesma conversão. Você também pode usar o melaço, que não é tão doce quanto o açúcar e, portanto, requer um 1/3 xícara para cada xícara de açúcar. Você também deve reduzir outros ingredientes líquidos por 2 colheres de sopa. ao usar mel ou xarope de bordo para compensar usando um líquido em vez de açúcar seco. Sacarina, que é de 200 a 700 vezes mais doce que o açúcar, requer apenas 6 gramas para cada 1/4 de xícara de açúcar. Há 201 gramas em um copo. Você também pode usar sucralose, que tem uma taxa de conversão igual a açúcar.
   

3. Misture os ingredientes juntos. Se a textura parece estranho, você pode precisar adicionar mais substituição de açúcar ou de adicionar outros ingredientes secos para engrossar a mistura.
   

4. Faça um teste de gosto quando você terminar de assar. Você pode querer tentar uma alternativa diferente se o gosto não se compara a utilização do açúcar tradicional.