Como manter minha Sourdough starter Indo

Se você é um entusiasta sourdough, considerar a manutenção de seu próprio início da fermentação para que possa ter pães recém-assados ​​com fermento natural qualquer hora que quiser. Leveduras selvagens fornece o fermento para pão de fermento; de partida é simplesmente uma mistura de farinha e de água em que a levedura possa crescer. Você pode obter alguns início da fermentação madura de outro padeiro, compra e reconstituir arranque secos ou misturar o seu próprio motor de arranque. Uma vez que você tem um motor de arranque madura, que vai exigir atenção mínima para manter as culturas de leveduras selvagens vivos
. Coisas que você precisa
recipiente de vidro ou de cerâmica com tampa
Farinha
água
Madeira ou colher de plástico
Instruções

1. Guarde o motor de arranque em um recipiente com tampa. Mantenha-o refrigerado a menos que você pretende usá-lo diariamente.
   

2. Remova o motor de arranque do frigorífico e alimentá-lo antes de usá-lo. Adicionar partes de água e farinha igual a aproximadamente o dobro do volume do motor de arranque; por exemplo, misture 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de farinha em uma xícara de arranque. Deixe o motor de arranque sentar-se à temperatura ambiente durante pelo menos 4 horas antes de o utilizar.
   

3. Alimente o motor de arranque de novo depois de usá-lo e devolvê-lo para a geladeira. Se você quiser manter o volume da constante de arranque, remova metade do arranque antes da próxima mamada.
   

4. Congelar o motor de arranque, se você não vai usá-lo por mais de um mês. Descongele o motor de arranque, em seguida, alimentá-lo e deixá-lo sentar-se à temperatura ambiente durante 24 horas antes de usá-lo.