Como cozinhar com folhas de acetato

chefs Ace comumente usam folhas de acetato de colocar toques finais impressionantes em bolos, doces e outras sobremesas. Os padeiros usam as folhas espalhando uma fina camada de chocolate ou doces para uma folha, a qual pode então ser retirada e moldada em formas de fantasia ou colocado em produtos assados. Desta forma, chefs pode criar recortes de chocolate, envoltórios e decorações para suas tortas. É possível até mesmo imprimir desenhos sobre o acetato e, em seguida, usá-los como & quot; & quot folhas de transferência; para as suas sobremesas
. Coisas que você precisa
Chocolate ou líquido doces
Bolo ou outras folhas de acetato de boa
cozidos
Scissors
Espátula
Frigorífico

Instruções

1. Corte a folha de acetato em formas que se encaixam os assados ​​que você está tentando cobrir. Por exemplo, se você está fazendo um bolo, você pode cortar um círculo para as tiras superiores e longos para os lados.
   

2. Coloque os pedaços da folha de acetato apoiados no contador no topo de um pedaço de papel alumínio ou papel de cera.
   

3. Despeje uma fita grossa de chocolate derretido ou doces líquido sobre as peças e use a espátula para espalhá-lo em uma camada uniforme sobre a folha de acetato. O doce vai sangrar sobre as bordas sobre a folha de papel ou cera debaixo.
   

4. Mantenha as folhas só para permitir que o chocolate ou doces para definir por cerca de cinco a 10 minutos até que seja parcialmente hidrogenado mas ainda é muito flexível. Se você esperar muito tempo, o doce vai se tornar muito firme para moldar em torno de seu bolo.
   

5. Levante cada pedaço de folha de acetato com muito cuidado e pressione o lado revestido com doces contra seus bens cozidos.
   

6. Coloque o bolo inteiro, com as folhas de acetato firmemente no lugar, para a geladeira e esperar 30 minutos ou até que o doce foi completamente endurecido.
   

7. Descasque as folhas de acetato fora do bolo com muito cuidado. O chocolate ou doce deve permanecer em seu bolo enquanto você descascar as folhas e descartá-las.