O bicarbonato de sódio e o ácido cítrico formam um precipitado?

Não, o bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) e o ácido cítrico não formam precipitado quando combinados. Em vez disso, eles reagem para produzir gás dióxido de carbono, água e citrato de sódio. A reação química entre o bicarbonato de sódio e o ácido cítrico pode ser representada da seguinte forma:

NaHCO3 (bicarbonato de sódio) + H3C6H5O7 (ácido cítrico) → CO2 (dióxido de carbono) + H2O (água) + Na3C6H5O7 (citrato de sódio)

O citrato de sódio produzido na reação é solúvel em água, portanto não forma precipitado. O gás dióxido de carbono produzido causa a formação de bolhas, razão pela qual o bicarbonato de sódio e o ácido cítrico são frequentemente usados ​​como agentes fermentadores na panificação.