Tapioca vem de um tubérculo tropical chamada de mandioca ou de mandioca, um dos alimentos básicos mais importantes do mundo. É refinado a partir das raízes secas e terra da mesma maneira amido de batata e amido de milho são refinados. O pó puro é um espessante potente, mas, por vezes, desenvolve uma textura estranha pegajoso quando cozido. Para combater isso, é geralmente par-cozido e rolou em pequenas bolas que absorvem líquido e criam uma textura gelatinosa como eles cozinham. De cozimento rápido tapioca é moído em grânulos menores, menos perceptíveis. Ele atua mais como um espessante e menos como um ingrediente textural em seu próprio direito.
Fazendo seu enchimento

A substituição de cozimento rápido tapioca para amido de milho é bastante simples. Use cerca de 2 colheres de sopa de tapioca para cada colher de sopa de amido de milho em sua receita. Misturá-lo com o açúcar e mexa em suas bagas, fervendo-as delicadamente até que seus sucos liberar e engrossar. Arrefecer o recheio, em seguida, colher-lo em suas conchas torta preparada e coza as tortas, como faria normalmente. A tapioca irá formar pequenas bolas, gelatinosa que preenche o recheio, mas eles vão ser mascarado pela textura semelhante dos próprios blueberries cozidos.
Melhor do que o
Original

A maioria das receitas de torta de mirtilo para chamar o recheio de ser pré-cozidos e engrossado, mas alguns padeiros preferem o sabor fresco de bagas cru em suas tortas. Para este método, misture a tapioca com o açúcar, em seguida, atirar as bagas com essa mistura. Despeje-os em sua concha e cozer a torta em 400 graus Fahrenheit para os primeiros 10 a 15 minutos, para liberar rapidamente sucos dos mirtilos e elevar a tapioca à sua temperatura espessamento de 126-150 F. Use um prato de torta profunda, porque o sucos irá bolha livremente até que engrosse e poderiam correr para fora sobre a crosta. Reduza o fogo para sua temperatura de cozimento de costume para terminar o bolo.