Tortas de geléia com farinha com fermento?

Ingredientes:

Para a massa

* 225g (8oz) de farinha com fermento
* 125g (4oz) de manteiga fria, cortada em pedaços pequenos
* 50g (2oz) de açúcar refinado
* 1 gema de ovo

Para o recheio

* 300g de geléia, como morango, framboesa ou damasco

Método

1. Para fazer a massa, coloque a farinha, a manteiga e o açúcar numa tigela grande. Esfregue a manteiga na farinha até que a mistura fique parecida com farinha de rosca.
2. Adicione a gema e água fria o suficiente para formar uma massa macia.
3. Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C/400°F/Gás 6.
5. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 3 mm (1/8 pol.).
6. Corte 8 rodelas de massa usando um cortador de 7,5 cm.
7. Coloque as rodelas de massa nos buracos de uma forma de muffin untada.
8. Coloque uma colher de chá cheia de geléia no centro de cada forma de torta.
9. Abra a massa restante e corte mais 8 rodelas de massa.
10. Pincele as bordas das formas de torta com um pouco de ovo batido.
11. Coloque as rodelas restantes de massa por cima das tortas e pressione nas bordas para selar.
12. Asse as tortas de geléia no forno pré-aquecido por 15-20 minutos ou até dourar.
13. Retire as tortas do forno e deixe esfriar na forma alguns minutos antes de servir.

Dicas

* Se você não tiver uma forma de muffin, também pode assar as tortas de geléia em uma assadeira funda.
* Você pode usar qualquer tipo de geléia para o recheio, mas morango, framboesa e damasco são particularmente bons.
* Se quiser fazer uma torta de geléia com topo treliçado, você precisará estender a massa com uma espessura de cerca de 5 mm (1/4 pol.) E cortar 8 tiras de massa com aproximadamente 1 cm (1/2 pol.) De largura.
* Entrelace as tiras de massa umas sobre as outras para criar um padrão de treliça no topo das tortas de geléia.