Como cozinhar carne Cubos redondas em um Pan (6 etapas)

Carne rodada fornece magras, steak cortes econômicos. Enquanto isso torna um preço acessível, enchendo os refeição e um que não é muito pesado com gordura saturada, isso também significa que a carne é um pouco sobre o lado resistente. Ao cozinhar em uma panela com um pouco de líquido e tomando cuidado para não cozinhar demais, você ainda pode preparar um saboroso, prato mastigável. Saltear carne rodada cortada em cubos é uma boa idéia, pois permite cozinhar relativamente rápido; quanto mais rápido ele cozinheiros, mais sucos que conserva e mais macia a carne
. Coisas que você precisa
papel manteiga ou prato grande
Sal, pimenta e outros temperos
grande frigideira
Óleo de cozinha
manteiga sem sal
vinho tinto ou caldo de galinha
Tongs
carne termômetro
Instruções

1. Tome a rodada carne cubos fora da geladeira por 30 a 45 minutos antes de você planeja cozinhá-los e pô-los sobre o balcão. Eles cozinham mais uniformemente e não endurecer se eles vão para a panela em temperatura ambiente, ao invés de refrigerados.
   

2. Abra suas carne cubos redondas sobre papel manteiga ou uma grande placa. Polvilhe um pouco de sal e pimenta do reino moída sobre a carne a gosto. Incluir outros temperos, se quiser; por exemplo, usar um pouco de alho ou cebola em pó, ou uma camada de pimenta em pó para dar a carne algum pontapé. Vire os pedaços como você temporada para revestir todos os lados.
   

3. Cubra o fundo de uma frigideira grande com óleo de cozinha e pré-aquecer a panela em fogo médio-alto. Adicionar em um pequeno pedaço de manteiga sem sal, também. Aguarde até que o óleo rola ao redor na frigideira com uma consistência semelhante à da água.
   

4. Coloque os bifes de carne bovina redondas cubo na panela. Despeje um pouco de vinho tinto ou caldo de galinha para ajudar a manter a carne tenra. Um pequeno respingo ou dois vai fazer; não cubra a carne.
   

5. Gire os cubos com pinças após cerca de 30 segundos ou, após cerca de 1 minuto, se você está cozinhando-los passado médio.
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   Aqui a temperatura interna de um dos cubos através da inserção de um termómetro de carne no seu centro. Remover os cubos de carne de bovino redondas quando eles estão a 5 graus centígrados abaixo da temperatura desejada, uma vez que um pouco mais de cozinhar enquanto descansa. Porque carne rodada é um corte mais resistente, os resultados serão melhores se você não cozinhar o bife cubo além de cerca de 135 F. Coloque a carne em uma placa para descansar por cerca de 5 minutos.