Como fazer Tender marinadas Costeletas de porco churrasco

Pode não haver nada mais tentadora do que um porco espessura de corte grelhado pique envidraçada com um molho barbecue picante e suculento cozido à perfeição. Embora fácil de preparar, costeletas de porco também pode secar rapidamente durante a maioria dos métodos de cozimento - especialmente grelhar. Para garantir uma costeleta de concurso, marinar a carne por várias horas. Este truque culinária garante umidade e acrescenta profundidade de sabor. Comece com o mesmo fundamento para todas as marinadas, que é uma combinação de ervas, especiarias, óleo de cozinha e um componente ácido. Seja criativo com os ingredientes e você pode criar sua própria tomada no clássico costeletas de porco assado
. Coisas que você precisa
desossadas ou com osso costeletas de porco, 3/4 a 1 1/2 polegadas de espessura
Sal e pimenta a gosto
Ervas e especiarias
legumes, canola ou azeite de oliva, soja
opcional ou molho teriyaki, opcional
molho Worcestershire,
opcional limão ou suco de limão, opcional
carvão ou gás grill
Churrasco molho
termômetro Instant-ler
Instruções

1. Época as costeletas de porco com sal e pimenta e reserve . Não cortar a gordura das costeletas de como ele irá adicionar sabor durante o processo de cozimento. O excesso de gordura pode ser removida após o cozimento.
   

2. Faça a marinada, combinando ervas, especiarias, óleo de escolha e o componente ácido. Considere os sabores do molho de churrasco ou prato terminou na escolha do petróleo e ingrediente ácido. Soja e molho teriyaki complementar a maioria dos molhos barbecue, e também trabalhar com carne de porco de inspiração asiática. Worcestershire molho é uma escolha popular, já que contém tamarindo e empresta uma nota doce e picante para pratos. Limão ou suco de limão é um grande pega-tudo componente ácido que é frequentemente utilizado com sabores mexicanos, como cominho e orégano.
   

3. Coloque as costeletas de porco em um alimento seguro- saco de plástico ou grande recipiente de vidro. Despeje a marinada sobre as costeletas, certificando-se de cada um é coberto. Se não houver marinada suficiente para cobrir totalmente a carne, você pode transformar as costeletas de mais de uma ou duas vezes durante o tempo em escabeche. Cubra o recipiente, ou se estiver usando um saco de plástico, coloque dentro de uma tigela para conter qualquer líquido que possa ser derramado acidentalmente. Marinar por pelo menos 30 minutos, embora o ideal por várias horas.
   

4. Prepare um grelhador a carvão ou a gás. As costeletas deve cozinhar em fogo médio-alto, o calor direto. Coloque as costeletas na grelha e cozinhe por 4-5 minutos. Vire as costeletas mais e escovar generosamente com o molho barbecue. Continue a grade para outra 4-5 minutos. Aplicar mais molho e vire mais uma vez, cozinhar até que a temperatura interna da carne de porco atinge 135 graus Fahrenheit. Tempos de cozimento irá variar dependendo da espessura das costeletas e sua grade.
   

5. Retire as costeletas grelhadas e deixe descansar por 3-5 minutos. O calor residual vai permitir que as costeletas ao fim de cozimento a 145 ° F, que é a temperatura seguros para o consumo de carne de porco. Descansar também mantém todos os sucos saborosos criados durante o processo de cozimento. Para evitar a contaminação, descarte o molho restante churrasco utilizado para revestir as costeletas.